Empal Gentong

Published September 25, 2011 | By admin

Bahan:

200 gram daging sandung lamur

200 gram hati sapi

200 gram limpa sapi

1 batang daun bawang, iris halus

2 sdm bawang goreng

800 ml santan dari 1 butir kelapa

1/2 butir kelapa

3 sdm minya, untuk menumis

Bumbu Lainnya:

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit

1/2 sdt merica

4 butir kemiri

2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuat:

Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Angkat, potong-potong. Sisihkan air kaldu daging sebanyak 500ml. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.

Masukkan daging dan jeroan, aduk rata. Tuangkan air kaldu dan santan encer. Masak hingga kuah berkurang setengahnya. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak. Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Demikianlah cara memasak empal gentong yang enak dan lezat, selamat menikmati empal gentong yang gurih dan lezat ya…